Постные жареные пирожки с картошкой — это классика домашней кухни, которая всегда согревает и радует вкусом. Хрустящая золотистая корочка и нежная, ароматная картофельная начинка делают эти пирожки идеальной закуской или самостоятельным блюдом. Они просты в приготовлении, а пошаговый подход позволяет даже новичку добиться отличного результата.
Для приготовления понадобятся:
– мука пшеничная — 500 г;
– дрожжи сухие — 7 г;
– вода кипячёная — 250 мл;
– масло растительное — 50 мл + для жарки;
– сахар — 1 ч. ложка;
– соль — 1 ч. ложка;
– картофель — 4–5 шт.;
– лук репчатый — 1 большая головка;
– лавровый лист — 1–2 шт.;
– перец чёрный молотый — по вкусу.
Сначала приготовьте тесто. В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром и дайте постоять 5–10 минут до появления пузырьков. В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте его подниматься на 1–1,5 часа в тёплом месте.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета, затем добавьте к картофелю вместе с солью, перцем и лавровым листом, тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в небольшие лепёшки, на середину каждой выложите начинку и защипните края, формируя пирожки. Жарьте их в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Совет эксперта: чтобы пирожки были ещё ароматнее, можно добавить немного сушёного укропа или зелёного лука в картофельную начинку. Этот рецепт как готовить жареные пирожки с картошкой позволяет наслаждаться хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой в каждом кусочке.