Погача с брынзой и зеленью

Погача с брынзой и зеленью — это аппетитный и ароматный хлеб, который сочетает в себе мягкость дрожжевого теста и насыщенный вкус брынзы и свежей зелени. Этот традиционный балканский рецепт можно подавать как основное блюдо или закуску, а также наслаждаться им на завтрак с чашечкой чая или кофе. Погача идеально подходит для семейных обедов и встреч с друзьями.

Ингредиенты для погачи с брынзой и зеленью (на 1 большую погачу):

• Мука — 500 г

• Яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 желток для смазывания)

• Сухие дрожжи — 10 г

• Молоко — 200 мл

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Масло сливочное — 50 г (растопленное)

• Брынза — 150 г

• Сыр фета — 100 г

• Зелень (петрушка, укроп, базилик) — 50 г

• Желток — 1 шт. (для смазывания)

Пошаговое приготовление погачи с брынзой и зеленью:

1. Приготовление теста: В миске соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого добавьте в смесь яйца, растопленное сливочное масло, соль и постепенно добавляйте муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным и немного липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.

2. Приготовление начинки: Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте брынзу, фету и мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, базилик или смесь этих трав). Можно немного размять сыр, чтобы начинка стала более однородной. При желании добавьте немного соли и перца по вкусу.

3. Формирование погачи: Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы удалить излишки воздуха. Затем раскатайте его в круглый пласт диаметром около 25 см. В центр теста выложите начинку из сыра и зелени. Заверните края теста к центру, образуя не слишком тугой мешочек. Переверните его швом вниз и аккуратно раскатайте в форму круга или овала.

4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Переложите погачу на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх теста желтком, чтобы погача приобрела красивую золотистую корочку. Выпекайте 30-35 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

5. Подача: Погача с брынзой и зеленью готова! Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте на порционные куски. Погачу можно подавать как основное блюдо или закуску.

Советы:

• Вместо брынзы и феты можно использовать любые другие сыры по вкусу (например, моцареллу или рикотту).

• Для еще большего аромата в начинку можно добавить мелко нарезанный чеснок.

• Погача будет особенно вкусной, если перед подачей слегка подогреть ее в духовке или на сковороде.

Этот рецепт погачи с брынзой и зеленью порадует вас своим насыщенным вкусом и красивой корочкой.