Приготовить идеальное тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера можно дома, и оно получится мягким, эластичным и легко раскатывается. Этот рецепт сочетает простоту ингредиентов с профессиональными нюансами приготовления, благодаря чему тесто получается воздушным и ароматным. Главное — правильно замесить и дать тесту время на подъём, чтобы будущая пицца имела идеальную структуру.
Ингредиенты для приготовления (на 2 пиццы диаметром около 30 см):
-
мука — 500 г
-
вода — 325 мл
-
масло оливковое — 2 ст. ложки
-
дрожжи сухие — 7 г
-
сахар — 1 ч. ложка
-
соль морская — 1 ч. ложка
Пошагово, как готовить тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера:
-
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут до образования пенной шапки.
-
В большой миске смешать муку с солью, добавить дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесить мягкое и эластичное тесто, при необходимости подсыпая немного муки.
-
Тщательно вымесить тесто 8–10 минут, чтобы оно стало гладким и упругим.
-
Сформировать шар, смазать небольшим количеством масла и оставить в миске, накрыв полотенцем, на 1–1,5 часа для подъёма до удвоения объёма.
-
После подъёма тесто аккуратно обмять, разделить на порции и раскатать в круглые основы для пиццы.
Совет: чтобы тесто получилось особенно ароматным, можно оставить его на подъём в холодильнике на 12–24 часа — оно станет более насыщенным и эластичным. Это тесто идеально подходит для любых видов домашней пиццы, от классической маргариты до пепперони с сырными бортиками.
Этот рецепт теста для пиццы по Джейми Оливеру гарантирует отличную основу для любой домашней пиццы — мягкую внутри, с хрустящей корочкой снаружи.