Если вы хотите узнать, как готовить классические сахарные плюшки, этот рецепт идеально подойдёт для домашней выпечки. Пышные, мягкие и слегка сладкие, они подарят уют и аромат свежей выпечки, создавая атмосферу настоящего домашнего чаепития. Пошаговое приготовление дрожжевого теста позволяет легко справиться даже новичку.
Ингредиенты (на 10–12 плюшек):
-
Мука — 450 г
-
Сахар — 80 г
-
Соль — 1 ч.л.
-
Яйца — 2 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Сахар ванильный — 10 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Масло растительное — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
Активируем дрожжи. В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставляем на 10–15 минут до появления пены.
-
Замешиваем тесто. В миске соединяем муку, оставшийся сахар, соль, яйца и ванильный сахар. Вливаем дрожжевую смесь и растительное масло, замешиваем мягкое эластичное тесто. Постепенно добавляем растопленное сливочное масло, тщательно вымешивая.
-
Первый подъём. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
Формируем плюшки. Подошедшее тесто делим на порции, каждую раскатываем в лепёшку, посыпаем сахаром или сахарной смесью, сворачиваем рулетиком или формируем завитки.
-
Второй подъём. Сформированные плюшки выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто слегка подошло.
-
Выпекание. Разогреваем духовку до 180 °C. Плюшки смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и секреты:
-
Для более выраженного аромата можно добавить щепотку ванили в тесто.
-
После выпечки можно присыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости.
-
Хранить плюшки лучше в герметичном контейнере, чтобы они оставались мягкими 2–3 дня.
-
Экспериментируйте с формами — завитки, сердечки или рулетики добавят декоративности.
Эти сахарные плюшки — классика домашней выпечки, мягкие, ароматные и сладкие, идеально подходящие к чаю или кофе.