Если вы хотите узнать, как готовить ароматные плюшки с орехами, этот рецепт домашней выпечки поможет вам создать мягкие, румяные булочки с насыщенным ореховым вкусом. Они отлично подойдут для семейного завтрака или уютного вечера с чашкой чая. Приготовление дрожжевого теста пошагово делает процесс простым и предсказуемым, а результат — вкусным и эффектным.
Ингредиенты (на 10–12 плюшек):
-
Мука — 450 г
-
Орех грецкий — 100 г
-
Молоко — 200 мл
-
Сливки — 50 мл
-
Сахар — 80 г
-
Масло сливочное — 60 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста. В тёплом молоке растворяем дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставляем на 10 минут для активации. В отдельной миске смешиваем муку, соль, оставшийся сахар и яйца. Вливаем дрожжевую смесь, добавляем сливки и растопленное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
-
Первый подъём. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
-
Готовим начинку. Орехи измельчаем и смешиваем с 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. растопленного масла. По желанию можно добавить немного сливок, чтобы масса стала мягкой и ароматной.
-
Формируем плюшки. Подошедшее тесто делим на порции, раскатываем в небольшие лепёшки, выкладываем ореховую начинку, сворачиваем рулетиком и придаём форму сердечек или завитков.
-
Второй подъём. Плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой, накрываем и оставляем на 20–25 минут, чтобы тесто снова подошло.
-
Выпекание. Разогреваем духовку до 180 °C. Плюшки смазываем взбитым яйцом и выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и секреты:
-
Чтобы вкус был богаче, орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед использованием.
-
Вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль — вкус получится чуть мягче и с лёгкой сладостью.
-
Для более выраженного аромата добавьте немного ванили или корицы в начинку.
-
Хранить плюшки лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими.
Эти плюшки с орехами — пример идеального баланса между мягким дрожжевым тестом и насыщенной ореховой начинкой. Домашний аромат, натуральные ингредиенты и простое приготовление делают их фаворитом среди сладкой выпечки.