Мягкие и ароматные медовые плюшки — идеальная домашняя выпечка для уютного утра или праздничного стола. В этом рецепте я расскажу, как готовить медовые плюшки пошагово, на чем замешивать тесто и какие секреты помогут добиться воздушной структуры и насыщенного медового вкуса.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
-
Мука пшеничная – 500 г
-
Куриное яйцо – 1 шт.
-
Молоко – 200 мл
-
Кефир – 100 мл
-
Сахар – 70 г
-
Ванильный сахар – 1 ч. л.
-
Сухие дрожжи – 7 г
-
Соль – 0,5 ч. л.
-
Масло растительное – 2 ст. л.
-
Сливочное масло – 50 г
-
Мёд жидкий – 2 ст. л.
-
Вода – 2–3 ст. л. (для глазури)
Сначала подготовьте дрожжевую смесь: тёплое молоко соедините с дрожжами и 1 ч. л. сахара, дайте постоять 5–10 минут до появления пены. В отдельной миске смешайте муку, соль и сахар. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо, кефир, растительное масло и жидкий мёд. Постепенно вмешивайте мягкое сливочное масло и замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тепле, пока тесто не увеличится вдвое.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Сформируйте рулет и нарежьте на сегменты шириной 3–4 см. Выкладывайте на противень с пергаментом, оставляя небольшое пространство для подъёма. Дайте плюшкам постоять ещё 15–20 минут.
Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. После остывания можно приготовить глазурь: смешайте мёд с водой или сахарной пудрой и аккуратно полейте плюшки.
Советы для идеального результата:
-
На чем готовить: духовка с конвекцией обеспечит равномерное пропекание.
-
Для более насыщенного аромата добавьте щепотку корицы или кардамона в тесто.
-
Можно экспериментировать с начинками: орехи, шоколадная крошка или яблочные кубики.
-
Подавайте слегка тёплыми, чтобы подчеркнуть аромат мёда и мягкость теста.
Этот рецепт показывает, как готовить медовые плюшки пошагово, сохраняя их мягкость, аромат и насыщенный вкус настоящего домашнего десерта.