Пончики из тыквы — это ароматное и нежное лакомство с ярким осенним вкусом, которое сочетает мягкое дрожжевое тесто и сладкое тыквенное пюре. Эти изделия из теста идеально подходят для завтрака или сладкого перекуса, а пошаговое приготовление помогает добиться идеальной пышности и золотистой корочки.
Ингредиенты (на 12–14 пончиков):
– Пюре из тыквы – 200 г
– Апельсин – 1 шт. (цедра и немного сока)
– Желток – 1 шт.
– Мука пшеничная – 300 г
– Дрожжи сухие – 7 г
– Сахар – 50 г
– Соль – щепотка
– Вода тёплая – 100 мл
– Масло подсолнечное – для жарки
– Сахарная пудра – для посыпки
Сначала приготовьте опару: растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в тёплой воде, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске соедините тыквенное пюре, желток, цедру апельсина, сахар и щепотку соли. Постепенно добавьте муку и дрожжевую смесь, замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. Сформируйте круглые пончики и жарьте пончики из тыквы пошагово в разогретом подсолнечном масле (175–180°C) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного пряностей — корицу или мускатный орех, а для дополнительного аромата сбрызните готовые пончики апельсиновым соком.