Пончики в сахарной глазури — это классическое сладкое лакомство с мягким дрожжевым тестом и блестящей сладкой глазурью. Их золотистая корочка и лёгкая сладость делают их любимым десертом для всей семьи. Приготовление пошагово позволяет добиться идеальной пышности и равномерного покрытия глазурью.
Ингредиенты (на 12–14 пончиков):
– Мука пшеничная – 300 г
– Дрожжи сухие – 7 г
– Сахар – 50 г
– Соль – щепотка
– Масло растительное – 50 мл + для жарки
– Вода тёплая – 150 мл
– Сахарная пудра – 100 г
– Лимонная кислота – щепотка
– Сок лимона – 1 ч. л.
Сначала приготовьте опару: растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в тёплой воде, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль, влейте дрожжевую смесь и масло, замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. Сформируйте круглые пончики и жарьте их пончики в сахарной глазури пошагово в разогретом растительном масле (175–180°C) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Для глазури соедините сахарную пудру с лимонной кислотой и соком лимона до получения однородной сладкой массы. Горячие пончики окуните в глазурь и дайте ей застыть.
Совет: чтобы глазурь была особенно блестящей, добавьте немного воды или лимонного сока для нужной консистенции. Подавайте пончики тёплыми или остывшими.