Пончики с абрикосами — это ароматное и нежное лакомство, которое сочетает мягкое дрожжевое тесто и сладкую фруктовую начинку. Эти изделия из теста идеально подходят для домашнего завтрака или сладкого перекуса. Приготовление пошагово позволяет добиться воздушных пончиков с золотистой корочкой и сочной серединкой.
Ингредиенты (на 12–14 пончиков):
– Молоко тёплое – 150 мл
– Яйца – 2 шт.
– Сахар – 50 г
– Масло сливочное – 50 г
– Мука пшеничная – 300 г
– Дрожжи сухие – 7 г
– Соль – щепотка
– Масло растительное – для жарки
– Пудра сахарная – для посыпки
– Абрикосы свежие или консервированные – 6–8 шт.
Сначала приготовьте опару: растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в тёплом молоке, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Влейте молочную смесь, добавьте яйца и растопленное сливочное масло, замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. Затем сформируйте круглые пончики, сделайте небольшое углубление в центре и положите туда половинки абрикосов. Обжаривайте пончики с абрикосами пошагово в разогретом растительном масле (175–180°C) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Совет: чтобы пончики были особенно воздушными, добавьте в тесто ложку сметаны. А для дополнительного аромата можно слегка посыпать абрикосы корицей перед жаркой.