Тулумба — это хрустящее снаружи и нежное внутри восточное лакомство, которое тает во рту и дарит сладкое наслаждение. Эти изделия из теста популярны благодаря своей золотистой корочке и насыщенному сиропному вкусу. Приготовление пошагово помогает добиться идеальной текстуры и правильной пропитки сиропом, чтобы каждая тулумба была сочной и ароматной.
Ингредиенты (на 12–15 шт.):
– Мука пшеничная – 150 г
– Яйца – 2 шт.
– Масло сливочное – 50 г
– Вода – 200 мл
– Сахар – 150 г
– Сок лимонный – 1 ч. л.
– Масло растительное – для жарки
Для начала приготовьте тесто: в сотейнике соедините воду и сливочное масло, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте просеянную муку и быстро размешайте до однородного кома. Дайте тесту слегка остыть, затем по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
С помощью кондитерского мешка отсадите тесто в горячее растительное масло (175–180°C) в виде небольших полосок или колец. Жарьте тулумбу пошагово по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Приготовьте сироп: растворите сахар в воде, добавьте лимонный сок и доведите до лёгкого кипения. Горячие тулумбы погрузите в тёплый сироп на 5–7 минут, чтобы они хорошо пропитались.
Совет: для насыщенного аромата можно добавить в сироп ваниль или апельсиновую цедру. А чтобы тулумба была особенно хрустящей, обжаривайте небольшими порциями, не перегружая сковороду.