Чамбелле по-сицилийски — это воздушные и слегка сладкие бублики, которые идеально подходят для домашнего завтрака или к чаю. Их нежная текстура и золотистая корочка делают эти изделия из теста любимым лакомством всей семьи. Приготовление пошагово помогает добиться идеальной формы и мягкости, характерной для настоящих сицилийских чамбелле.
Ингредиенты (на 12–14 бубликов):
– Молоко тёплое – 150 мл
– Масло сливочное – 50 г
– Яйца – 2 шт.
– Мука пшеничная – 300 г
– Сахар – 50 г
– Соль – щепотка
– Дрожжи сухие – 7 г
– Масло растительное – для жарки
Сначала приготовьте опару: растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в тёплом молоке, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Влейте молочную смесь, добавьте яйца и растопленное сливочное масло, замесите мягкое и эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме. Затем сформируйте кольца — классическая форма чамбелле. Разогрейте растительное масло до 175–180°C и аккуратно обжаривайте бублики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте тёплыми или остывшими, по желанию присыпав сахарной пудрой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного апельсиновой или лимонной цедры. А чтобы бублики получились особенно нежными, используйте сливочное масло высокого качества.