Мягкие и ароматные пончики «Кольцо» — это настоящая классика домашней выпечки, которая поднимает настроение с первого укуса. Их золотистая корочка с лёгким ароматом корицы и нежная текстура внутри делают их любимым лакомством для всей семьи. Этот рецепт показывает, как готовить пончики пошагово, чтобы они всегда получались идеальными и воздушными.
Ингредиенты (на 10–12 пончиков):
– Мука пшеничная – 300 г
– Сахар – 70 г
– Масло сливочное – 50 г
– Яйца – 2 шт.
– Молоко – 150 мл
– Сода – ½ ч. л.
– Корица молотая – ½ ч. л.
– Масло растительное – для жарки
Сначала приготовьте тесто: в миске смешайте тёплое молоко, сахар и яйца, слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Просейте муку с содой и корицей, постепенно вмешивайте её в жидкую смесь, замешивая гладкое тесто. Оно должно быть упругим и немного липким, но легко отставать от рук.
Оставьте тесто на 15 минут для «отдыха», затем раскатайте до толщины около 1 см. Вырежьте кружки и сделайте отверстия в центре — получатся фирменные «кольца».
Разогрейте растительное масло до 175–180°C — именно на этой температуре готовить пончики лучше всего, чтобы они прожарились равномерно. Опускайте тесто аккуратно и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой или корицей, или с вареньем.
Совет: для более воздушных пончиков можно добавить ложку сметаны в тесто, а для дополнительного аромата — щепотку мускатного ореха.