Профитроли с заварным кремом — это классический десерт, который сочетает лёгкое заварное тесто и насыщенный ароматный крем. В этом рецепте подробно показано, как готовить профитроли с заварным кремом, на чем лучше готовить тесто и как пошагово наполнить их идеальной начинкой.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
3 яйца
-
125 мл воды
-
100 г сливочного масла
-
Щепотка соли
-
150 г муки
-
2 желтка
-
250 мл молока
-
50 г сахара
-
1 ч.л. ванильного сахара
Для теста соедините воду, масло и соль, доведите до кипения на среднем огне, используя толстостенную кастрюлю для равномерного нагрева. Всыпьте муку и энергично размешивайте до образования гладкого теста. Снимите с огня, немного остудите и по одному добавляйте яйца до однородной консистенции.
Выложите тесто на противень с помощью кондитерского мешка, формируя небольшие шарики, и выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки, не открывая духовку первые 15–20 минут, чтобы профитроли не опали.
Для заварного крема нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром до лёгкого кипения. Взбейте желтки и постепенно введите в молоко, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудите крем перед наполнением. Разрежьте остывшие профитроли и аккуратно наполните кремом с помощью ложки или кондитерского мешка.
Этот пошаговый рецепт позволяет приготовить классические профитроли с заварным кремом, которые порадуют нежной текстурой и насыщенным вкусом, идеально подходя для домашнего чаепития или праздничного стола.