Профитроли — это классические заварные пирожные с нежной кремовой начинкой, идеально подходящие для десертного стола или праздничного угощения. Воздушное заварное тесто создаёт лёгкую основу, а крем делает пирожные сочными и ароматными. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить профитроли пошагово, чтобы тесто получилось пышным и лёгким, а крем — гладким и вкусным.
Ингредиенты (на 12–15 профитролей):
-
100 мл воды
-
50 г сливочного масла
-
щепотка соли
-
80 г муки
-
2 яйца
-
150–200 мл крема (ваш выбор: заварной, сливочный или шоколадный)
Для начала приготовьте заварное тесто. В кастрюле доведите воду с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и быстро размешайте до образования плотной однородной массы, которая отстаёт от стенок. Остудите тесто до тёплого состояния и по одному вмешайте яйца до получения гладкой, эластичной консистенции.
С помощью кондитерского мешка или ложки выложите тесто на противень небольшими порциями. Выпекайте при температуре 200°C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Остывшие профитроли наполните кремом с помощью кондитерского мешка.
Советы по приготовлению:
-
Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели.
-
Крем выбирайте по вкусу: ванильный, шоколадный или фруктовый.
-
Профитроли лучше подавать охлаждёнными, чтобы крем держал форму.
Этот рецепт пошагово показывает, как готовить профитроли с кремом, чтобы десерт получился лёгким, воздушным и эффектным.