Рогалики с орехами — это ароматная и хрустящая выпечка с мягким тестом и насыщенной ореховой начинкой, идеально подходящая к чаю или кофе. Этот рецепт рассчитан на 12–14 рогаликов и подробно объясняет, как готовить их пошагово, чтобы тесто получилось нежным, а ореховая начинка — ароматной и слегка хрустящей.
Ингредиенты:
-
Масло сливочное — 100 г
-
Сметана — 150 г
-
Мука — 250–300 г
-
Соль — щепотка
-
Сода — 0,5 ч. л.
-
Лимонная кислота — 0,25 ч. л.
-
Ванилин — 1 щепотка
-
Орехи грецкие — 100 г
-
Сахар — 50 г
-
Сахар ванильный — 1 ч. л.
-
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
-
В миске смешайте сметану с мягким сливочным маслом, добавьте соль, соду, лимонную кислоту и ванилин.
-
Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
-
Орехи измельчите и смешайте с сахаром и ванильным сахаром для начинки.
-
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте треугольники, положите начинку из орехов на основание и сверните рогалики.
-
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Остудите и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного корицы в ореховую начинку для дополнительного аромата.
-
Храните рогалики в закрытой ёмкости, чтобы они оставались мягкими и хрустящими.
-
Для разнообразия можно использовать другие орехи, например, фундук или миндаль.