Сдобные рогалики с повидлом — это мягкая и ароматная дрожжевая выпечка с нежным тестом и сладкой фруктовой начинкой. Этот рецепт рассчитан на 12–14 рогаликов и подробно объясняет, как готовить их пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а начинка — сочной.
Ингредиенты:
-
Мука — 400–450 г
-
Дрожжи свежие — 20 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Кефир — 100 мл
-
Молоко — 100 мл
-
Масло сливочное — 100 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Соль — щепотка
-
Сахар — 50 г
-
Повидло — 150–200 г
Приготовление:
-
В тёплом молоке растворите свежие дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
-
В миске смешайте кефир, мягкое сливочное масло, яйца, оставшийся сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма.
-
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте треугольники. На основание каждого положите немного повидла и сверните рогалики.
-
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте постоять 15–20 минут. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Остудите немного и подавайте к чаю или кофе.
Советы и вариации:
-
Для разнообразия начинки используйте джем или сгущёнку.
-
Чтобы рогалики имели блестящую корочку, смажьте их взбитым яйцом перед выпечкой.
-
Храните рогалики в закрытой ёмкости, чтобы они оставались мягкими и ароматными.