Идеальный рулет — это утончённый десерт, в котором сочетаются нежный шоколадный бисквит и крем из сливочного сыра с ванильной ноткой. Прост в приготовлении, но выглядит и вкусит по-настоящему празднично. Такой рулет станет украшением любого чаепития.
Порции: 6
Ингредиенты:
-
Мука — 100 г
-
Какао-порошок — 2 ст. л.
-
Сода — 0,5 ч. л.
-
Яйца — 4 шт.
-
Сахарная пудра — 100 г
-
Сыр сливочный — 150 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Ванилин — 1 ч. л.
Рецепт как готовить пошагово:
Для начала приготовьте шоколадное тесто. Взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной массы. Добавьте просеянные муку, какао и соду, аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C около 10 минут. Готовый корж переложите на чистое полотенце, сверните рулетом и дайте ему немного остыть — это поможет сохранить форму.
Для крема взбейте сливочный сыр с мягким сливочным маслом и ванилином до гладкости. Разверните бисквит, смажьте кремом и аккуратно сверните обратно.
Перед подачей охладите рулет 1–2 часа в холодильнике, затем посыпьте поверхность сахарной пудрой или украсьте тёртым шоколадом.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного сгущённого молока или лимонной цедры.
-
На чем готовить: противень с антипригарным покрытием или силиконовый коврик идеально подойдут для равномерного выпекания.
-
Попробуйте добавить в тесто ложку кофе — он усилит шоколадный вкус и аромат.