Этот идеальный рулет сочетает в себе мягкое тесто и нежную кремовую начинку, создавая десерт, который понравится всей семье. Рецепт пошагово покажет, как готовить рулет с какао и кремом, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут сохранить его воздушность и вкус.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Мука – 150 г
-
Какао-порошок – 2 ст.л.
-
Сода – 0,5 ч.л.
-
Яйца – 4 шт.
-
Сахарная пудра – 100 г
-
Сыр сливочный – 200 г
-
Масло сливочное – 50 г
-
Ванилин – щепотка
Для начала разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки, так как на чём готовить рулет влияет на его форму и текстуру. В миске взбейте яйца с сахарной пудрой и ванилином до пышной светлой массы. Аккуратно соедините с просеянной мукой, какао и содой, чтобы тесто осталось воздушным.
Вылейте тесто на подготовленный противень и распределите равномерно. Выпекайте около 12–15 минут до лёгкой упругости при нажатии. Пока корж остывает, приготовьте крем: сливочное масло слегка растопите, смешайте с сыром и сахарной пудрой до однородной массы.
Осторожно сверните остывший корж рулетом, распределяя крем равномерно. Совет эксперта: накройте рулет пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут для пропитки — так десерт станет ещё нежнее и вкуснее. Подавайте охлаждённым, нарезав на аккуратные порции. Для вариаций можно добавить цедру апельсина или кусочки шоколада в крем — это придаст рулету новые оттенки вкуса.