Этот праздничный шоколадный рулет с шоколадными ёлками станет центром внимания на любом столе. Рецепт пошагово показывает, как готовить шоколадный рулет с кремом и декором, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут сохранить нежность коржа и насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Яйца – 4 шт.
-
Сахар – 120 г
-
Мука – 100 г
-
Какао-порошок – 30 г
-
Масло сливочное – 50 г
-
Сгущённое молоко – 100 г
-
Миндаль – 50 г
-
Коньяк – 1 ст.л.
-
Сахарная пудра – 2 ст.л.
-
Шоколад – 100 г
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень с бумагой для выпечки, так как на чём готовить рулет важно для его формы и текстуры. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно соедините с просеянной мукой и какао, чтобы тесто осталось воздушным.
Выпекайте корж 12–15 минут до упругости. Пока он остывает, приготовьте крем: растопите масло с шоколадом, смешайте с сгущённым молоком, коньяком и измельчённым миндалём до однородной массы. Осторожно распределите крем по коржу и сверните рулетом.
Для украшения подготовьте шоколадные ёлки: растопите шоколад и выдавите на пергамент в форме маленьких ёлочек, оставьте застывать. Подавайте рулет, украсив шоколадными ёлочками и присыпав сахарной пудрой. Совет эксперта: рулет лучше оставить в холодильнике на 30–40 минут перед подачей, чтобы корж пропитался и крем закрепился, а вкус стал гармоничным.