Жареная слоеная самса с мясом — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает хрустящее слоёное тесто и насыщенную мясную начинку. Говядина и баранина, приправленные луком, зирой и чёрным перцем, создают богатый вкус, а обжарка на растительном масле придаёт золотистую корочку. Рецепт как готовить слоеную самсу пошагово поможет получить идеальные изделия с нежной, сочной начинкой и хрустящей текстурой теста.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Тесто слоеное — 500 г
-
Говядина — 200 г
-
Баранина — 200 г
-
Лук — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
-
Зира — 0,5 ч.л.
-
Масло растительное — 3–4 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
Приготовить начинку: мясо мелко нарезать или прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и зиру, тщательно перемешать.
-
Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной около 3–4 мм и нарезать на квадраты 10×10 см.
-
На каждый квадрат выложить 1–2 ст.л. мясной начинки, аккуратно сложить треугольником или конвертом и защипнуть края.
-
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать самсу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
-
Готовые самсы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавать горячими.
Совет от эксперта: для более сочной начинки можно добавить немного воды или бульона к мясу перед формированием самсы. Чтобы самса была особенно ароматной, слегка обжарьте зиру на сухой сковороде перед добавлением в мясо. Эти самсы отлично подходят для семейного ужина или праздничной трапезы.