Слоёные трубочки со сладким соусом «бешамель» — это изысканный десерт, где хрустящее слоёное тесто сочетается с нежной кремовой начинкой. Такой десерт радует своей текстурой и ароматом, а рецепт как готовить пошагово раскрывает секреты приготовления идеальных трубочек с насыщенным вкусом и красивой подачей.
На 6–8 порций понадобится:
Ингредиенты для трубочек:
-
слоёное тесто — 300 г
-
яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Ингредиенты для сладкого соуса «бешамель»:
Начинаю с подготовки трубочек. Тесто раскатываю до толщины 3–4 мм, нарезаю на полоски шириной 2–3 см и накручиваю на специальные конусы для выпечки. Смазываю верх взбитым яйцом — это придаёт золотистую и хрустящую корочку. Выпекаю при 180 °C около 15–20 минут до румяного цвета, периодически проверяя, чтобы тесто не подгорело.
Для соуса «бешамель» растапливаю сливочное масло в кастрюле, добавляю муку и готовлю лёгкую золотистую массу, постоянно помешивая. Постепенно вливаю молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Добавляю сахар и цедру лимона, довожу соус до лёгкого загустения — как готовить соус правильно, чтобы он был гладким и кремовым.
Остывшие трубочки наполняю соусом с помощью кондитерского мешка или ложкой. Пошагово соблюдая последовательность, вы получите десерт с хрустящей основой и бархатистой начинкой. По желанию можно посыпать сверху сахарной пудрой или тёртым шоколадом для украшения.
Совет: чтобы трубочки оставались хрустящими, начинку вводите незадолго до подачи. Для вариации вкуса добавьте в соус немного ванили или апельсиновой цедры.