Дрожжевая плетёнка на кефире, с вишней

С раннего утра на кухне витает аромат свежей выпечки — сегодня мы приготовим дрожжевую плетёнку на кефире с вишней, которая станет настоящей жемчужиной вашего стола. Этот рецепт как готовить любимую сладкую выпечку пошагово поможет вам создать мягкое, воздушное тесто и насыщенную фруктовую начинку, которую оценят даже самые взыскательные гурманы.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Кефир — 250 мл

• Масло сливочное — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 80 г

• Мука — 500 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Вишня — 300 г (свежая или замороженная)

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Сливки 20–30% — 50 мл

Приготовление:

1. Подготовка теста. В небольшой кастрюле слегка подогрейте кефир, растопите масло и соедините с яйцами. В глубокой миске смешайте муку с сухими дрожжами и сахаром. Постепенно влейте тёплую смесь кефира, масла и яиц, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.

2. Начинка. Вишню промойте и обсушите, при необходимости удалите косточки. Смешайте ягоды с крахмалом и небольшим количеством сахара — это предотвратит вытекание сока при запекании.

3. Формирование плетёнки. Подошедшее тесто разделите на три равные части, раскатайте в длинные полоски. Выложите начинку вдоль средней части каждой полоски и аккуратно заплетите в косу, фиксируя концы.

4. Выпечка. Переложите плетёнку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте сверху сливками для золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 30–35 минут до румяного цвета.

5. Подача и советы. Остудите плетёнку немного перед нарезкой, чтобы ягоды не вытекали. Для дополнительного аромата можно посыпать сахарной пудрой или сбрызнуть ванильным сиропом. Этот рецепт как готовить дрожжевую плетёнку позволяет экспериментировать с начинками: яблоки, черника или творог отлично сочетаются с мягким тестом.

Эта плетёнка на кефире станет вашим фирменным рецептом для завтрака, чаепития или праздничного стола, сочетая мягкость дрожжевого теста и кислинку свежей вишни. Пошаговое приготовление гарантирует успех даже новичкам, а маленькие секреты — идеальный результат.