Домашний белый хлеб — это символ уюта и свежей выпечки, который всегда наполняет кухню ароматом тепла и комфорта. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет научиться готовить хлеб с мягкой мякишью и золотистой корочкой, следуя простым пошаговым инструкциям. Важно знать, как замешивать тесто, правильно расстаивать и выпекать его, чтобы хлеб получился пышным и ароматным.
Ингредиенты (на 1 хлеб, 6–8 порций):
-
мука пшеничная — 500 г
-
соль — 1,5 ч. л.
-
сахар — 1 ст. л.
-
дрожжи сухие — 7 г
-
масло растительное — 2 ст. л.
-
вода тёплая — 300 мл
Секрет мягкой и воздушной текстуры заключается в тщательном замесе теста и правильной расстойке. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое, что обеспечит пышность и эластичность готового хлеба.
Пошаговое приготовление:
-
В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 5–10 минут до появления пены.
-
В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте дрожжевую смесь и добавьте растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до удвоения объёма.
-
После подъёма обомните тесто, сформируйте хлеб и выложите в смазанную форму или на противень.
-
Оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
-
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте хлеб 25–30 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность простукиванием — звук должен быть глухим.
-
Дайте хлебу полностью остыть на решётке перед нарезкой — так структура и аромат сохранятся максимально.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. молока или 1 ч. л. мёда в воду.
-
Экспериментируйте с формой: батон, круглый хлеб или мини-хлебцы — вкус останется превосходным.
-
Чтобы корочка была более хрустящей, поставьте в духовку небольшую миску с водой на нижний уровень.
Домашний белый хлеб — простой и проверенный способ получить свежую, ароматную выпечку, следуя пошаговым инструкциям и уделяя внимание каждой стадии приготовления.