Есть десерты, которые ассоциируются с домашним уютом, и пышная шарлотка с яблоками — один из них. Этот пирог сочетает воздушное тесто и сочные яблоки, создавая идеальный баланс вкуса и аромата. Чтобы понять, как готовить шарлотку пошагово, важно соблюдать пропорции и технику взбивания яиц, чтобы тесто получилось лёгким и пышным, а яблоки — мягкими и ароматными.
Для приготовления примерно 6–8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
-
яблоки — 3–4 шт. (средние, сладкие)
-
яйца — 4 шт.
-
сахар — 150 г
-
мука — 150 г
-
сахар ванильный — 1 ч. л.
-
масло сливочное — 20 г (для смазывания формы)
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, нарезаю тонкими дольками или кубиками. В миске взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы, что является ключом к пышности шарлотки. Муку аккуратно вмешиваю ложкой, чтобы тесто оставалось воздушным.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и выкладываю половину теста, сверху распределяю яблоки, затем оставшееся тесто. На чём готовить шарлотку — лучше использовать форму с антипригарным покрытием или стеклянную форму для равномерного пропекания.
Выпекаю при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяю деревянной палочкой: она должна выходить сухой. После остывания шарлотку можно слегка присыпать сахарной пудрой для украшения.
Советы от практики: для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или цедры лимона в тесто. Если яблоки сочные, можно уменьшить количество сахара в тесте, чтобы пирог не был слишком сладким. Такой способ приготовления пошагово позволяет получить нежный, ароматный и воздушный десерт, который станет любимым лакомством для всей семьи.