Картофельный штрудель с грибами и сыром

Картофельный штрудель с грибами и сыром — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает рассыпчатое тесто с нежной картофельной начинкой, грибами и расплавленным сыром. В этом рецепте я расскажу, как готовить картофельный штрудель пошагово, на чем готовить тесто и какие секреты помогут добиться идеальной текстуры и вкуса.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Мука пшеничная — 250 г

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Вода — 100 мл

• Яйца — 1 шт. (для теста)

• Картофель — 400 г

• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 200 г

• Сыр твёрдый — 100 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Масло сливочное — 30 г

• Мускатный орех молотый — щепотка

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Приготовление теста. В миске соединить муку, яйцо, растительное масло и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его отдыхать 20–30 минут, накрыв полотенцем, чтобы оно стало более податливым.

2. Подготовка начинки. Картофель очистить, отварить до готовности и слегка остудить, затем размять в пюре. Лук и чеснок мелко нарезать, грибы нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать картофель с грибами и луком, добавить тёртый сыр, мускатный орех, соль и перец.

3. Формирование штруделя. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Выложить начинку вдоль длинного края, аккуратно свернуть рулетом, подгибая края внутрь, чтобы начинка не выпадала.

4. Выпекание. Переложить штрудель на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача. Дать штруделю слегка остыть, нарезать порционными кусочками и подавать горячим. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей или лёгким соусом.

Советы и вариации:

• Для более ароматной начинки можно добавить свежую зелень — укроп или петрушку.

• Вместо твёрдого сыра можно использовать моцареллу или полутвёрдый сыр для более тягучей текстуры.

• Штрудель можно предварительно смазать взбитым яйцом для красивой глянцевой корочки.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить картофельный штрудель с грибами и сыром пошагово, создавая сытное, ароматное и визуально привлекательное блюдо.