Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце — это ароматная и сочная рыба с лёгкой кислинкой белого вина и золотистой хрустящей корочкой. Этот рецепт как готовить скумбрию пошагово идеально подходит для ужина или праздничного стола, а маринад придаёт рыбе мягкость и насыщенный вкус.
Для маринада используем 100 мл белого сухого вина и сок половины лимона. Скумбрию (1–2 рыбины, очищенные и разделанные на филе) нарезаем порционными кусками, солим, перчим и заливаем винно-лимонной смесью на 20–30 минут. Это позволяет рыбе пропитаться ароматами и стать особенно нежной при жарке.
После маринования каждый кусок обваливаем в муке, затем окунаем в взбитое яйцо. Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить, чтобы сохранить сочность мяса.
Готовую скумбрию выкладываем на тарелку, посыпаем свежей рубленой зеленью укропа и подаём с дольками лимона. Этот рецепт как готовить на плите позволяет получить аппетитную рыбу с насыщенным вкусом, хрустящей корочкой и лёгкой кислинкой, которая прекрасно сочетается с гарнирами из овощей, картофеля или риса.
Для вариаций можно добавить щепотку чеснока или пряные травы в маринад, а также экспериментировать с сортами вина — белое сухое или полусухое придаст рыбе разную степень кислинки и аромат. Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце, — простое, быстрое и эффектное блюдо, которое подчеркнёт кулинарное мастерство даже новичка.