Квас из ржаного хлеба — это освежающий и натуральный напиток с лёгкой кислинкой и характерным ароматом ржаного хлеба. Он отлично утоляет жажду летом и прекрасно сочетается с домашними блюдами. В этом рецепте как готовить квас пошагово я делюсь секретами, чтобы напиток получился насыщенным, слегка газированным и вкусным.
Для 2 литров напитка понадобится:
– хлеб ржаной — 200 г
– сахар — 100 г
– изюм — 20 г
– вода — 2 л
Сначала хлеб нарезаю кусочками и слегка подсушиваю в духовке до золотистого цвета — это усиливает аромат кваса. В кипяток добавляю подсушенный хлеб и сахар, перемешиваю и оставляю остывать до комнатной температуры. После остывания процеживаю жидкость, добавляю изюм и оставляю для брожения на 12–24 часа в тёплом месте.
Когда квас приобретает лёгкую газированность и насыщенный вкус, процеживаю его ещё раз и охлаждаю в холодильнике. Подаю свежим, при желании можно добавить кусочки лимона или мяту. Такой способ пошагового приготовления кваса из ржаного хлеба позволяет получить натуральный, вкусный и освежающий напиток без консервантов.