Яблочный квас с корицей и мёдом (без хлеба) — освежающий и ароматный напиток с мягкой кислинкой, теплой пряной ноткой корицы и натуральной сладостью мёда. Этот рецепт показывает, как готовить домашний квас без использования хлеба, сохраняя натуральный вкус фруктов и пользу ферментации.
Для приготовления 1,5 литра напитка понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты:
-
Яблоки — 500 г
-
Сахар — 3 ст. ложки
-
Мёд — 2 ст. ложки
-
Сухие дрожжи — 0,5 ч. ложки
-
Корица молотая — 0,5 ч. ложки
-
Вода — 1,5 л
Яблоки тщательно промойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками. Поместите их в кастрюлю, добавьте сахар, мёд, корицу и половину воды. Доведите смесь до кипения и варите 5–7 минут, чтобы яблоки стали мягкими, затем остудите до теплого состояния.
В теплую смесь добавьте сухие дрожжи и оставшуюся воду, тщательно размешайте. Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 12–24 часа для естественного брожения, пока напиток не приобретет лёгкую газированность и насыщенный вкус.
Процедите квас через сито или марлю, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. Подавайте охлажденным, можно добавить кусочки свежих яблок или немного корицы для украшения.
Совет эксперта: для более яркого аромата выбирайте сладкие и сочные яблоки, а количество сахара и мёда регулируйте по вкусу. Этот квас прекрасно утоляет жажду и является натуральным ферментированным напитком, богатым витаминами.