Есть коктейли, которые сразу создают настроение, и этот — именно такой. Его часто заказывают в барах у моря, но на практике рецепт как готовить дома гораздо проще, чем кажется. Лёгкий, фруктовый, с мягким алкоголем и ярким цветом, он идеально подходит для летнего вечера, романтической встречи или дружеской вечеринки. За годы работы с напитками я готовил его десятки раз и точно знаю: баланс соков здесь решает всё.
Для приготовления одной порции, рассчитанной на 1 высокий бокал (около 250–300 мл), понадобятся следующие ингредиенты:
-
40 мл качественной водки
-
20 мл персикового шнапса
-
40 мл клюквенного сока
-
40 мл ананасового сока
-
лёд — полный бокал
Готовить этот коктейль лучше всего на чём готовить принято в классике барного дела — в хайболе или коллинзе. Начинаю всегда с льда: наполняю бокал крупными кубиками почти доверху, чтобы напиток дольше оставался холодным и не терял вкус. Затем аккуратно вливаю водку и персиковый шнапс — именно в таком порядке алкоголь лучше смешивается и не перебивает фруктовые ноты.
Следующий шаг приготовления пошагово — соки. Сначала добавляю ананасовый сок, он даёт сладкую, округлую основу, а затем клюквенный, который отвечает за освежающую кислинку и характерный розово-красный оттенок. Перемешивать долго не нужно: достаточно пары оборотов барной ложкой, чтобы сохранить лёгкую слоистость и визуальную привлекательность.
Если говорить о том, как готовить этот коктейль вкуснее, есть несколько профессиональных нюансов. Используйте нектар, а не восстановленный сок из концентрата — вкус станет заметно глубже. Персиковый шнапс лучше брать с натуральным ароматом, без приторной сладости. А если хочется более мягкого варианта, можно слегка уменьшить долю водки и увеличить количество ананасового сока.
Вариации приготовления тоже допустимы: иногда я подаю этот напиток с долькой апельсина или коктейльной вишней, а для вечернего формата добавляю немного газированной воды — коктейль становится легче и более освежающим. Подавайте сразу после приготовления, пока лёд не начал таять, и вкус остаётся чистым и сбалансированным.