Дрожжевые булочки с шоколадной начинкой, цедрой лимона и имбирём

Дрожжевые булочки с шоколадной начинкой, цедрой лимона и имбирём — это ароматный десерт, который наполняет дом теплом и уютом. Мягкое дрожжевое тесто сочетает в себе лёгкую сладость, пряность имбиря и свежесть лимонной цедры, а шоколадная начинка добавляет насыщенный вкус и делает булочки особенно соблазнительными. Этот рецепт как готовить дрожжевые булочки пошагово идеально подходит для домашней выпечки, где каждая деталь важна для идеального результата.

Ингредиенты (на 12 булочек):

• молоко — 200 мл

• сливочное масло — 50 г

• сметана — 50 г

• яйца — 2 шт.

• сухие дрожжи — 7 г

• коричневый сахар — 50 г

• мука — 400–450 г

• корень имбиря — 10 г

• цедра лимона — 1 ч. ложка

• соль — ½ ч. ложки

• растительное масло — для смазывания

• шоколад (горький или молочный) — 100 г

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста. Подогрейте молоко до тёплого состояния и растворите в нём дрожжи с 1 ст. ложкой сахара. В миске смешайте муку с солью, добавьте тёплое молоко с дрожжами, сметану, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.

2. Подготовка начинки. Натерите имбирь и смешайте с тёртой лимонной цедрой. Шоколад нарежьте мелкими кусочками или используйте шоколадные капли.

3. Формирование булочек. Тесто разделите на 12 равных частей, раскатайте каждый кусочек в небольшую лепёшку, положите внутрь шоколад и немного имбирно-лимонной смеси, аккуратно защипните края.

4. Второй подъём. Выложите булочки на противень, смазанный растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут для расстойки.

5. Выпекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте булочки взбитым яйцом или растительным маслом для золотистой корочки и выпекайте 20–25 минут до лёгкого румянца.

6. Подача. Готовые булочки подавайте слегка тёплыми, можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

Советы и вариации:

• Для более пряного вкуса добавьте немного молотой корицы или кардамона в тесто.

• Шоколад можно заменить на начинку из нутеллы или варёной сгущёнки для разнообразия.

• Чтобы тесто было особенно воздушным, используйте дрожжи свежие и дайте тесту хорошо подойти в тёплом месте.

Эти дрожжевые булочки с шоколадом, лимоном и имбирём станут настоящей изюминкой любого чаепития и простым способом создать уют дома.