Самый настоящий украинский борщ

Самый настоящий украинский борщ — это классическое сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом свеклы и говяжьей грудинки. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы для создания настоящего украинского супа с богатым и глубоким вкусом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Грудинка говяжья — 400 г

• Капуста белокочанная — 200 г

• Свекла — 1 средняя

• Картофель — 3 средние штуки

• Морковь — 1 средняя

• Лук репчатый — 1 головка

• Томат-паста — 2 ст. ложки

• Сок лимонный — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Укроп — 1 пучок

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Сало — 50 г

• Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса и овощей.
   Грудинку нарезать порционными кусками и промыть. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, картофель — кубиками, капусту нашинковать. Лук измельчить, чеснок мелко нарезать, сало нарезать маленькими кусочками.

2. Варка бульона.
   В кастрюлю с водой добавить грудинку, довести до кипения, снять пену и варить 30–40 минут до мягкости мяса.

3. Обжарка овощей.
   В сковороде растопить масло и обжарить лук, морковь и свеклу 5–7 минут. Добавить томат-пасту и тушить ещё 3 минуты.

4. Варка борща.
   В бульон добавить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушёные овощи с томат-пастой и сало, варить ещё 15 минут до готовности.

5. Приправы и зелень.
   Добавить соль, сок лимонный, чеснок и мелко нарезанный укроп. Дать борщу настояться 5 минут перед подачей.

6. Подача.
   Украинский борщ подают горячим с ложкой сметаны по желанию. Можно дополнить хлебом или пампушками.

Совет: чтобы борщ получился насыщенным и ароматным, овощи обжаривайте до появления золотистого оттенка. Сало придаёт борщу особую мягкость и насыщенность вкуса.

Этот рецепт как готовить самый настоящий украинский борщ пошагово помогает сохранить традиционный вкус и аромат, делая суп идеальным для семейного обеда.