Уха из рыбьих голов — это насыщенное и ароматное первое блюдо, которое позволяет максимально использовать рыбу, сохраняя вкус и пользу бульона. Такой рецепт как готовить уху из голов рыб пошагово помогает создать прозрачный и наваристый суп с богатым ароматом специй и свежей зелени.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
головы рыбьи — 3–4 шт.;
-
картофель — 3 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
масло растительное — 1 ст. ложка;
-
паприка молотая — ½ ч. ложки;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
соль — по вкусу;
-
перец чёрный молотый — по вкусу;
-
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Чтобы приготовить уху из рыбьих голов пошагово, промойте головы и удалите жабры. В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте головы, лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне 20 минут, снимая пену.
Нарежьте картофель, морковь и лук. Морковь и лук слегка обжарьте на растительном масле с паприкой до мягкости, затем добавьте в бульон вместе с картофелем. Варите ещё 15 минут до готовности овощей.
В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и при необходимости досолите. Дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей, чтобы ароматы полностью раскрылись.
Совет: чтобы бульон был особенно прозрачным, аккуратно снимайте пену и не переваривайте головы. Такой рецепт приготовления ухи из рыбьих голов позволяет получить ароматное, питательное и сытное первое блюдо для всей семьи.