Уха из судака — это ароматное и прозрачное первое блюдо, которое сохраняет нежный вкус рыбы и насыщенность овощного бульона. Такой рецепт как готовить уху из судака пошагово позволяет получить сытный и лёгкий суп с богатым ароматом специй и свежей зелени, идеально подходящий для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
судак — 500 г;
-
картофель — 3 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
корень петрушки — 50 г;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
перец душистый горошком — 5–6 шт.;
-
соль — по вкусу;
-
масло сливочное — 1 ст. ложка;
-
зелень укропа — небольшой пучок;
-
вода — 1,5 л.
Чтобы приготовить уху из судака пошагово, промойте рыбу, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски. В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком, варите судака 15–20 минут, снимая пену.
Нарежьте картофель, морковь, лук и корень петрушки. Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте в бульон с картофелем. Варите ещё 15 минут до готовности овощей.
В конце добавьте мелко нарезанный укроп, приправьте по вкусу и дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или поджаренные овощи для золотистого оттенка бульона. Такой рецепт приготовления ухи из судака создаёт нежный, ароматный и сытный суп, который понравится всей семье.