Уха из форели со сливками по-фински (лохикейтто) — это нежное и ароматное первое блюдо, которое сочетает сливочную мягкость с насыщенным вкусом форели. Такой рецепт как готовить лохикейтто пошагово позволяет приготовить уху в финском стиле: с мягким бульоном, ароматными специями и кремовой текстурой, создавая изысканное, но простое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
форель — 500 г;
-
картофель — 3 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
сливки 20% — 200 мл;
-
мука — 1 ст. ложка;
-
масло сливочное — 1 ст. ложка;
-
масло растительное — 1 ст. ложка;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
перец душистый горошком — 4–5 шт.;
-
перец чёрный горошком — 6–8 шт.;
-
соль — по вкусу.
Чтобы приготовить уху пошагово, нарежьте форель на порционные куски. В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло, слегка обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы образовалась лёгкая зажарка.
Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте картофель, лавровый лист и перцы горошком, варите до готовности картофеля. За 5 минут до окончания варки добавьте куски форели и сливки, аккуратно перемешайте и доведите до лёгкого кипения, не доводя до сильного бурления, чтобы сливки не свернулись.
В конце приправьте солью и дайте супу настояться 5 минут. Подавайте горячим, при желании украшая свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого мускатного ореха или немного лимонного сока при подаче. Этот рецепт приготовления ухи из форели со сливками создаёт нежное, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье и идеально подойдёт для праздничного стола.