Уха из хребтов красной рыбы — это изысканное и ароматное блюдо, которое раскрывает насыщенный вкус красной рыбы без лишнего жира. Такой рецепт как готовить уху из хребтов пошагово позволяет использовать второстепенные части рыбы, при этом суп остаётся прозрачным, сытным и насыщенным, с лёгкой пряной ноткой.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
хребты красной рыбы — 500 г;
-
картофель — 3 шт.;
-
помидоры — 2 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
соль — по вкусу;
-
перец чили — щепотка;
-
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Чтобы приготовить уху пошагово, промойте хребты красной рыбы и удалите остатки крови и чешуи. В кастрюле с холодной водой доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут, снимая пену.
Нарежьте картофель, морковь, лук и помидоры. Добавьте овощи в бульон вместе с лавровым листом и перцем чили. Варите ещё 15 минут до готовности овощей.
В конце добавьте свежую зелень, приправьте солью по вкусу и снимите с огня, дав супу настояться 5–10 минут для более насыщенного аромата.
Совет: чтобы подчеркнуть вкус красной рыбы, можно добавить пару капель лимонного сока при подаче и подать уху с хрустящими гренками.
Такой рецепт приготовления ухи из хребтов красной рыбы делает первое блюдо лёгким, ароматным и невероятно вкусным — идеально для семейного ужина или праздничного стола.