Рыбный суп с пшеном — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и лёгкую ореховую нотку пшена. Такой рецепт как готовить рыбный суп пошагово помогает сохранить полезные свойства рыбы, а крупа придаёт супу приятную густоту и насыщенность вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
головы рыбьи — 2 шт.;
-
пшено — 3 ст. ложки;
-
картофель — 3 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук репчатый — 1 шт.;
-
масло растительное — 1 ст. ложка;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
-
перец чёрный молотый — по вкусу;
-
соль — по вкусу.
Чтобы приготовить рыбный суп с пшеном пошагово, сначала промойте головы рыбы и удалите жабры. В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте соль и варите на медленном огне 20–25 минут, снимая пену.
Обжарьте на растительном масле нарезанный лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте к рыбному бульону. Нарезанный картофель и промытое пшено отправьте в кастрюлю и варите до готовности — около 15–20 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и половину зелени. При подаче посыпьте оставшейся зеленью и немного поперчите.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного корней сельдерея или петрушки в бульон, а для лёгкой пикантности — щепотку молотого красного перца.
Такой рецепт приготовления рыбного супа с пшеном делает первое блюдо питательным, ароматным и полезным — идеально для семейного обеда или ужина.