Вкусная уха с запахом костра — это настоящий символ рыбацкого стола, где каждый глоток насыщен ароматом дымка и свежей рыбы. Этот рецепт как готовить уху пошагово позволяет в домашних условиях воссоздать атмосферу походного костра, сохранив традиционный вкус и аромат. Секрет насыщенности — сочетание голов рыбьих, корнеплодов и специй, которые раскрываются во время медленного томления.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
-
рыба (филе или целая) — 500 г;
-
головы рыбьи — 2 шт.;
-
рис — 3 ст. ложки;
-
картофель — 3 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук — 1 шт.;
-
зелень петрушки — 1 пучок;
-
зелень укропа — 1 пучок;
-
лавровый лист — 2 шт.;
-
перец чёрный горошком — 6–8 шт.;
-
перец чёрный молотый — по вкусу;
-
соцветия укропа — 1 ч. ложка;
-
соль — по вкусу.
Чтобы приготовить уху пошагово, сначала промойте рыбу и головы, удалите жабры и слизь. В кастрюле с водой доведите до кипения головы и варите на медленном огне 20–25 минут, снимая пену.
Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук, варите ещё 10–15 минут. Всыпьте рис и лавровый лист, продолжайте варку до готовности овощей и риса. За 5 минут до окончания добавьте рыбу, чтобы она сохранила форму и не разварилась.
В самом конце положите зелень петрушки, укроп и соцветия укропа, приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Снимите с огня и дайте настояться 5–10 минут — так ароматы лучше смешаются.
Совет: чтобы усилить эффект «запаха костра», можно слегка поджарить на сухой сковороде головки или добавить немного копчёного перца. Подавайте уху горячей, с ломтиком хлеба или гренками.
Такой рецепт приготовления ухи с запахом костра позволит насладиться насыщенным вкусом традиционного рыбного супа и подарит настоящую атмосферу рыбацкого похода прямо у вас дома.