Рыбный суп-пюре — это нежное и ароматное блюдо, где мягкий вкус рыбы гармонично сочетается с овощами и пряными нотками специй. В этом рецепте я расскажу, как готовить рыбный суп-пюре пошагово, на чем готовить, чтобы сохранить насыщенный вкус и полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Филе рыбы – 400 г
-
Лук репчатый – 1 головка
-
Картофель – 3 средние штуки
-
Морковь – 1 крупная
-
Орегано – 1 ч. ложка
-
Корица молотая – щепотка
-
Бульон рыбный – 1 литр
-
Сливки – 100 мл
-
Зелень петрушки – по вкусу
Для начала нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте лук до золотистого оттенка, чтобы он отдал супу сладковатый аромат. Добавьте морковь, картофель и залейте рыбным бульоном.
Когда овощи станут мягкими, положите нарезанное филе рыбы и варите ещё 5–7 минут. Добавьте орегано и щепотку корицы, чтобы подчеркнуть аромат супа, затем пюрируйте ингредиенты блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
Подавайте суп-пюре горячим, посыпав свежей зеленью петрушки. Можно добавить немного гренок или тостов для полной гармонии вкуса.
Советы и секреты:
-
Для более насыщенного вкуса бульона используйте смесь нескольких видов рыбы.
-
Сливки добавляйте в самом конце, чтобы сохранить кремовую текстуру.
-
Рыбный суп-пюре можно разнообразить, добавив немного лимонного сока или оливкового масла при подаче.
Этот рецепт показывает, как пошагово приготовить рыбный суп-пюре с насыщенным вкусом, ароматными специями и кремовой текстурой.