Если хочется насладиться насыщенной и ароматной рыбой в уютной подаче, уха в горшке станет идеальным выбором. Этот суп отличается глубоким вкусом бульона с нотками пряностей и зелени, а приготовление в горшке сохраняет аромат и делает блюдо особенно сытным. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить уху в горшке пошагово, на чем лучше готовить и какие секреты помогут сделать вкус идеальным.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Рыбьи головы — 500 г
-
Рыбный язык — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 крупная
-
Картофель — 3–4 средние клубня
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Перец горошком — 5–6 шт.
-
Укроп — 1 пучок
-
Куркума — ½ ч. л.
-
Кориандр молотый — ½ ч. л.
-
Розмарин — 1 ч. л.
-
Майоран — 1 ч. л.
-
Перец — по вкусу
-
Вода — 1,5 л
Приготовление пошагово:
-
Готовим бульон. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рыбьи головы, язык, лавровый лист, перец горошком и щепотку соли. Варите 20–25 минут, периодически снимая пену.
-
Подготавливаем овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь — кружочками, картофель — крупными кубиками, чеснок измельчите.
-
Обжариваем овощи и специи. В сковороде слегка обжарьте лук, морковь с куркумой, кориандром, розмарином и майораном 2–3 минуты.
-
Соединяем ингредиенты. В горшок или кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи, картофель и чеснок. Варите 10–15 минут до мягкости картофеля.
-
Финальный штрих. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Перед подачей посыпьте свежим укропом.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно оставить бульон на медленном огне 30–40 минут.
-
Уха в горшке хорошо сочетается с поджаренным хлебом или сухариками.
-
Пряности можно варьировать по вкусу, но куркума и кориандр придают блюду характерный аромат и цвет.
С этим рецептом вы узнаете как готовить уху в горшке, поймёте, на чем лучше готовить и сможете насладиться ароматным и сытным рыбным супом дома пошагово.