Рыбный суп (балык чорбасы) из морского окуня — это лёгкий, ароматный и питательный суп с насыщенным рыбным вкусом, свежими овощами и тонкой кислинкой лимона. Этот рецепт как готовить пошагово поможет приготовить дома традиционный рыбный суп с морским окунем, картофелем, морковью и сельдереем, создавая прозрачный и ароматный бульон.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
– морской окунь — 600 г
– лук репчатый — 1–2 шт.
– морковь — 1 шт.
– картофель — 3 шт.
– сельдерей черешковый — 2 стебля
– лимон — ½ шт.
– масло оливковое — 2 ст. ложки
– соль — по вкусу
– перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
– зелень укропа — 1 пучок
– вода — 2 л
Пошаговое приготовление:
-
Морского окуня очистить, нарезать кусочками и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 15–20 минут.
-
Картофель и морковь нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 10 минут.
-
Лук и сельдерей нарезать и обжарить на оливковом масле 3–5 минут, затем добавить в суп. Варить ещё 5 минут.
-
Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец чёрный молотый.
-
Перед подачей добавить сок лимона и мелко нарезанный укроп, снять с огня и дать настояться под крышкой 5 минут.
Совет:
Для более насыщенного вкуса используйте рыбу на кости — бульон будет ароматнее и плотнее.
Секрет приготовления:
Сочетание морского окуня, свежих овощей и лимонного сока создаёт лёгкий, но насыщенный вкус, а укроп добавляет свежую травяную нотку.
Варианты подачи:
Подавайте с ломтиками свежего хлеба или тостами. Можно добавить дольку лимона прямо в тарелку для усиления аромата.