Суп хаш — это наваристый и сытный суп с говяжьими ножками и рубцом, который славится своим насыщенным вкусом и целебными свойствами. Этот рецепт как готовить суп хаш пошагово позволит приготовить традиционное блюдо с мягким мясом и богатым бульоном. Приготовления хаша требует медленной варки для полного раскрытия вкуса и текстуры ингредиентов.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Ножки говяжьи — 1 кг
-
Рубец говяжий — 500 г
-
Лавровый лист — 2–3 шт.
-
Чеснок — 4 зубчика
-
Кориандр молотый — 1 ч. л.
-
Соль, черный молотый перец — по вкусу
-
Вода — 3–3,5 л
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка ингредиентов: Ножки и рубец тщательно промыть, удалить лишние пленки. Нарезать рубец кусочками среднего размера.
-
Варка бульона: Положить ножки и рубец в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 3–4 часа, чтобы бульон стал насыщенным и прозрачным.
-
Добавление специй: За 30 минут до конца варки добавить лавровый лист, соль, черный перец и кориандр.
-
Финальный этап: Чеснок измельчить и добавить в суп за 5–10 минут до готовности для усиления аромата.
-
Подача: Разлить суп хаш по тарелкам горячим. Этот рецепт как готовить суп хаш пошагово делает блюдо сытным, насыщенным и ароматным, с мягкой текстурой мяса.
Советы и вариации:
-
Для более мягкого вкуса мясо можно предварительно слегка отварить и снять лишний жир.
-
Хаш традиционно подают с свежим хлебом, зеленью и иногда с лимоном или уксусом.
-
Медленное томление на маленьком огне позволяет полностью раскрыть вкус бульона и сделать его прозрачным и насыщенным.