Шурпа из баранины

Шурпа из баранины — это классический сытный суп с насыщенным мясным бульоном и ароматными овощами. Этот рецепт как готовить шурпу пошагово позволяет приготовить блюдо с мягкой бараниной, нежной текстурой овощей и богатым вкусом. Приготовления шурпы требует внимательного подхода к мясу и специям для раскрытия всех ароматов.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Баранина — 700 г

• Картофель — 4 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Перец болгарский — 1 шт.

• Помидоры — 3 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Базилик свежий — 1 пучок

• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

• Соль, черный молотый перец — по вкусу

• Вода — 2,5–3 л

Пошаговое приготовление:

1. Бульон: Баранину нарезать крупными кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 1–1,5 часа до насыщенного бульона.

2. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, картофель и перец — кубиками, помидоры — крупными кусками, чеснок измельчить.

3. Обжарка овощей: На небольшом количестве масла слегка обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить перец и помидоры, прогреть 2–3 минуты.

4. Основное приготовление: Добавить обжаренные овощи в бульон, варить 15 минут. Затем положить картофель и варить ещё 10–15 минут до мягкости овощей.

5. Специи и зелень: Добавить соль, черный перец и измельченный чеснок. За 5 минут до готовности добавить базилик и свежую зелень.

6. Подача: Разлить шурпу по тарелкам горячей. Этот рецепт как готовить шурпу из баранины пошагово делает суп ароматным, с насыщенным мясным вкусом и мягкими овощами.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного сушёного тимьяна или лавровый лист.

• Шурпу подают с ломтиком свежего хлеба или лавашем.

• Перец и чеснок можно регулировать по вкусу для мягкой или более острой версии.