Борщ с квашеной капустой (без картофеля) — это ароматное и насыщенное первое блюдо с характерной кислинкой квашеной капусты и сладковатой свеклы. Лёгкое куриное филе делает суп питательным, но при этом сохраняет его лёгкость, а овощи и зелень придают борщу насыщенный вкус и яркий цвет.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
-
Куриное филе — 300 г
-
Капуста квашеная — 200 г
-
Свекла — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Зелень укропа — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Вода — 1,5–2 л
Как готовить борщ с квашеной капустой (без картофеля) пошагово
-
Подготовка ингредиентов.
Куриное филе нарежьте кусочками. Свеклу натрите на крупной тёрке, морковь натрите или нарежьте соломкой, лук мелко порежьте. Квашеную капусту при необходимости слегка промойте. -
Варка бульона.
В кастрюле с водой доведите куриное филе до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут. -
Обжарка овощей.
На растительном масле слегка обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите 5–7 минут. -
Сборка борща.
В готовый бульон добавьте квашеную капусту и обжаренные овощи. Варите 10–15 минут до мягкости свеклы и капусты. -
Завершение.
Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец. Перед подачей посыпьте борщ свежей зеленью укропа и дайте настояться 5–10 минут.
Борщ с квашеной капустой без картофеля получается насыщенным, ароматным и ярким на вкус. Пошаговое приготовление помогает сохранить текстуру овощей и мягкость куриного филе, создавая сытный и полезный суп для всей семьи.