Яблочная аджика — это яркая и ароматная приправа с гармоничным сочетанием сладких яблок, томатов, моркови и острого перца. Она станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также прекрасной зимней заготовкой, сохраняющей свежий вкус лета. Этот рецепт как готовить яблочную аджику пошагово поможет создать насыщенную и ароматную приправу в домашних условиях.
Ингредиенты (на 3–4 банки 250 мл):
-
Помидоры — 500 г
-
Яблоки — 300 г
-
Морковь — 200 г
-
Перец болгарский — 200 г
-
Перец стручковый острый — 1–2 шт.
-
Чеснок — 4 зубчика
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Уксус — 2 ст. ложки
-
Масло растительное — 3 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей и яблок: Помидоры, яблоки и перец очистите, нарежьте крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте ломтиками. Острый перец нарежьте кольцами, чеснок измельчите.
-
Измельчение: Пропустите все овощи и яблоки через мясорубку или измельчите в блендере до однородного пюре.
-
Обжарка: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте пюре и тушите на среднем огне 20–25 минут, помешивая.
-
Добавление специй и уксуса: Всыпьте сахар, соль, добавьте уксус. Перемешайте и тушите ещё 5–7 минут, чтобы аджика загустела.
-
Консервирование: Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до остывания. Храните в прохладном месте.
Советы эксперта:
-
Для более острого вкуса увеличьте количество стручкового перца.
-
Аджику можно использовать как соус к мясу, гарниру или как заправку для супов.
-
Для более насыщенного аромата добавьте любимые пряные травы при тушении.
Яблочная аджика — это вкусная и универсальная приправа, которая сохраняет аромат свежих овощей и фруктов, добавляя пикантности зимним блюдам.