Яблочная аджика на зиму — это необычная и ароматная приправа с ярким кисло-сладким вкусом яблок и пикантной остротой перца чили. Этот рецепт как готовить аджику пошагово идеально подходит для консервации, чтобы наслаждаться насыщенным вкусом и ароматом свежих овощей и яблок в холодное время года.
Для приготовления понадобятся 500 г яблок, 2–3 стебля черешкового сельдерея, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 перца чили (по вкусу), небольшой пучок петрушки, 2–3 столовые ложки сахара, 1–2 чайные ложки соли, щепотка молотого кориандра и 1 чайная ложка хмели-сунели. Яблоки очищаем от кожуры и семян, сельдерей нарезаем небольшими кусочками, чеснок и петрушку измельчаем.
Все ингредиенты измельчаем в блендере или мясорубке до однородной массы. Массу выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне, варим 15–20 минут, периодически помешивая. В конце добавляем сахар, соль, кориандр и хмели-сунели, варим ещё 5–10 минут до загустения.
Готовую аджику раскладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. Для длительного хранения можно дополнительно пастеризовать банки 10–15 минут.
Для вариаций можно регулировать остроту, добавляя больше или меньше перца чили, а также добавлять немного уксуса для лёгкой кислинки. Этот рецепт как готовить яблочную аджику на зиму позволяет получить яркую, ароматную и пряную приправу, которая украсит любое блюдо.
Яблочная аджика на зиму — это простая, вкусная и оригинальная домашняя приправа. Пошаговое приготовление и советы по ингредиентам делают рецепт доступным даже для новичков, а результат порадует насыщенным вкусом, ароматом и пряностью.