Зелёная аджика с орехами — это ароматная и пикантная приправа, которая прекрасно подходит для любого сезона. Приготовление такой аджики пошагово позволяет сохранить насыщенный вкус свежих овощей, пряностей и орехов, делая её идеальной для хранения на зиму или использования сразу после приготовления.
Для начала подготовим ингредиенты: 4–5 зелёных болгарских перцев, 1–2 острых перца, 4–5 зубчиков чеснока, пучок базилика, 100 г грецких орехов, 1–2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложку соли, щепотку хмели-сунели и пучок петрушки. Болгарский и острый перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок очищаем, зелень промываем и обсушиваем.
Все овощи и зелень перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем измельчённые орехи, соль, уксус и специи, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю и прогреваем на медленном огне 15–20 минут, помешивая, чтобы аджика загустела и раскрылись ароматы пряностей.
Готовую горячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками. После остывания храним в прохладном месте.
Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла или кинзы. Такая зелёная аджика с орехами станет отличной приправой к мясу, овощам и закускам, добавляя яркий аромат и пикантность любому блюду.
Количество порций: 4–5 банок по 200–250 мл
Время приготовления: 60 минут