Аджика с яблоками — это яркая, ароматная и слегка сладковатая приправа, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами, овощными закусками и сырами. Приготовление пошагово помогает сохранить свежесть овощей и фруктов, а также раскрыть богатый букет ароматов, делая аджику густой и насыщенной.
Для начала подготовим ингредиенты: 400 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 1 морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, 1 луковица, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли. Овощи и яблоко промываем, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
Все ингредиенты измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку до однородной массы. Получившуюся смесь выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем растительное масло и соль, и тушим на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая, пока аджика не загустеет и не приобретёт насыщенный цвет.
Горячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками. После полного остывания хранится в прохладном месте, сохраняя аромат и свежесть ингредиентов.
Совет эксперта: для более пикантного вкуса можно добавить немного свежей петрушки или укропа. Аджика с яблоками идеально подходит для обедов и ужинов, придавая яркость и глубину вкуса любому блюду.
Количество порций: 4–5 банок по 250 мл
Время приготовления: 70 минут