Безе с вареньем — лёгкий и воздушный десерт, который тает во рту, сочетая сладкую хрустящую корочку с мягкой внутренней текстурой. Яичные белки и сахар создают идеальную основу, а варенье добавляет яркий фруктовый вкус. Этот рецепт как готовить безе пошагово поможет получить нежное лакомство, которое понравится детям и взрослым.
Ингредиенты (на 12–15 штук):
-
Яйца — 3 шт. (белки)
-
Сахар — 150 г
-
Варенье — 4–5 ст. ложек
Пошаговое приготовление:
-
Разогрейте духовку до 100–110 °C и подготовьте противень, застелив пергаментной бумагой.
-
В чистой, сухой миске взбейте белки миксером до мягких пиков.
-
Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
-
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите белковую массу на противень, формируя небольшие пирамидки или кружочки.
-
В середину каждой заготовки сделайте небольшое углубление и положите ½ чайной ложки варенья.
-
Выпекайте безе 60–70 минут при низкой температуре, затем оставьте в духовке до полного остывания, чтобы оно стало сухим и хрустящим.
-
Подавайте безе с вареньем охлаждёнными, можно посыпать слегка сахарной пудрой для красоты.
Советы и вариации эксперта:
-
Для яркого вкуса используйте варенье из ягод, которые вам нравятся: клубника, малина или абрикос.
-
Чтобы безе не трескалось, убедитесь, что белки взбиты до плотной консистенции и духовка прогрета правильно.
-
Можно соединить безе с кремом, делая мини-пирожные, для разнообразия подачи.
-
Храните безе в сухом месте, вдали от влаги, чтобы сохранить хрустящую текстуру.