Этот апельсиновый десерт — настоящий праздник вкуса и аромата, который превращает классическое тирамису в солнечное и свежое угощение. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
Ингредиенты:
-
Бисквитное печенье — 200 г
-
Сок апельсиновый свежевыжатый — 150 мл
-
Ликер апельсиновый — 50 мл
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахарная пудра — 80 г
-
Сыр маскарпоне — 250 г
-
Апельсин — 1 шт. (для цедры и украшения)
-
Шоколад — 30 г (для посыпки)
Начнем с приготовления крема: отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахарной пудры до пышной светлой массы, затем аккуратно вмешайте маскарпоне, чтобы крем получился гладким и нежным. Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков и осторожно соедините с кремом, сохраняя воздушность.
Бисквитное печенье обмакните в смесь апельсинового сока с ликером — не слишком долго, чтобы печенье не расплылось. Выложите первый слой в форму, сверху равномерно распределите крем. Повторите слои, завершая кремом. Сверху натрите немного апельсиновой цедры и присыпьте тертым шоколадом.
Для оптимального вкуса дайте тирамису настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше — ночь. Подавайте, нарезав аккуратными порциями, и наслаждайтесь гармонией апельсинового аромата с мягким кремом. Этот рецепт позволяет экспериментировать: добавляйте в крем немного ванили или коньяка, используйте темный шоколад для более насыщенного вкуса.
Совет эксперта: чтобы крем оставался воздушным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а белки аккуратно вводите, чтобы не разрушить структуру.