Торт "Панчо" с черносливом, сметаной и грецкими орехами — это классическая домашняя выпечка, которая сочетает в себе мягкие пропитанные коржи, насыщенный сливочный крем и насыщенный вкус чернослива с хрустящими орехами. Каждый кусочек этого торта дарит гармонию текстур и вкусов, а приготовление дома позволяет точно контролировать сладость и кремовую консистенцию. Я часто показываю, как готовить торт Панчо пошагово, чтобы коржи были воздушными, а крем — нежным и однородным.
Рецепт рассчитан на 8–10 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
-
кефир — 200 мл;
-
яйца — 3 шт.;
-
сахар — 150 г;
-
пшеничная мука — 250 г;
-
сода — ½ ч. л.;
-
ванильный сахар — 1 ч. л.;
-
сметана — 300 г;
-
чернослив без косточек — 150 г;
-
грецкие орехи — 70 г.
Сначала готовлю коржи: взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышной массы, затем добавляю кефир, постепенно всыпаю муку и соду, тщательно перемешивая до однородного теста. Тесто выкладываю в форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом, и выпекаю при 180 °C около 25–30 минут до сухой деревянной шпажки. После выпечки корж остужаю и разрезаю на несколько слоёв.
Для крема смешиваю сметану с сахаром по вкусу и слегка взбиваю до однородности. Чернослив нарезаю небольшими кусочками и смешиваю с измельчёнными грецкими орехами. Коржи промазываю кремом, равномерно распределяю чернослив и орехи между слоями, сверху оформляю оставшимся кремом и присыпаю крошкой из коржей или орехами для декора.
Совет: для ещё более мягкого и ароматного торта можно слегка замочить чернослив в тёплой воде или коньяке за 30 минут до приготовления, чтобы он был более сочным. Этот торт идеально показывает, рецепт как готовить Панчо с черносливом и орехами пошагово, создавая насыщенный и эффектный десерт для любого праздника.