Эти морковные кексы — идеальный вариант для утреннего завтрака или уютного чаепития, где сладость моркови гармонично сочетается с мягким тестом и легкой цитрусовой свежестью. В этом рецепте вы узнаете, как готовить морковные кексы пошагово, на чем лучше готовить, чтобы они оставались воздушными, и какие секреты помогут добиться идеальной текстуры и вкуса.
Ингредиенты (на 8–10 кексов):
-
Масло сливочное — 50 г
-
Маргарин — 50 г
-
Мука — 200 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Морковь — 2 шт.
-
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
-
Пудра сахарная — 50 г
-
Кипяток — 2 ст. л.
-
Сок лимона — 1 ч. л.
Начните с подготовки моркови: натрите её на мелкой терке, чтобы она легко распределялась в тесте. Масло и маргарин растопите на слабом огне и остудите до комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы, затем аккуратно добавьте растопленное масло с маргарином.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно соедините с яичной массой, аккуратно вмешивая морковь. Совет эксперта: перемешивайте тесто ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Разложите тесто по формочкам для кексов, смазанным маслом или выложенным бумажными вкладышами, и выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. Пока кексы остывают, приготовьте глазурь: смешайте пудру сахарную с кипятком и лимонным соком до однородной густой массы. Полейте кексы сверху глазурью и дайте ей застыть.
Эти морковные кексы можно хранить в закрытой коробке до 2–3 дней. Варианты: добавьте щепотку корицы или имбиря для пикантного аромата, или немного орехов для текстуры. Этот десерт демонстрирует, как готовить кексы пошагово, с учетом текстуры, вкуса и эстетической подачи.